buongiorno, avendo letto il vostro suggerimento sul succo di barbabietola e la menopausa, ho tentato e ho avuto grandi benefici, e vi ringrazio!
La mia domanda è la seguente: una volta estratto il succo, e non bevendolo interamente (ma frazionato e misto con altro), posso congelarlo? O è preferibile tenerlo in frigo? Per quanti giorni?
Grazie.
La conservazione ovviamente è possibile, ma è altrettanto ovvio che le proprietà nutrizionali degradano nel tempo, sopratutto a causa dell'ossidazione. All'interno delle 24 ore il succo, se conservato in frigorifero, conserva gran parte delle sue quantità. Per arginare gli effetti del'ossidazione sarebbe utile conservarlo sottovuoto, abbiamo delle caraffe apposite.
Sopra la 24 ore è consigliabile congelarlo, in ogni caso dopo i 30 giorni in congelatore il succo non conserva più le sue proprietà. Chiaro è che tutto questo è un compromesso, l'ottimo sarebbe consumarlo in giornata conservandolo in frigo.