Quale degli estrattori ha la resa più alta?

Due alberi rotanti contrapposti a rotazioni contrarie garantiscono la estrazione fino alla ultima goccia di succo. In effetti, la polpa è molto asciutta, soprattutto se spremete la verdura a foglie o a radice oppure le mele. Come uno svantaggio può essere considerata la necessità di spingere con più forza sul pestello (per spremere la carote bisogna spingere davvero molto), anche la pulizia non è sempre facilissima. Comunque, per i consumatori che pretendono una resa molto alta e la miglior qualità del succo, i suddetti svantaggi non sono essenziali.

Noi mettiamo al secondo posto gli estrattori a coclea, i quali si basano sul sistema della coclea che gira lentamente e del doppio filtro. Questi apparecchi hanno una resa eccellente. Nonostante che non si riesce ad ottenere la stessa quantità del succo che producono gli estrattori a due alberi, gli estrattori a coclea sono sempre i più preferiti dai clienti, per la loro versatilità, facilità del funzionamento e della pulizia. Anche la qualità del succo è alta: la consistenza è cremosa (e non acquosa), senza schiuma (mele e spinaci a parte, poiché fanno schiuma anche se vengono spremuti con qualsiasi apparecchio).

Anche se può sembrare strano, gli spremitori manuali non sono gli ultimi nella resa. Le loro prestazioni non sono mozzafiato, comunque riescono ad ottenere più succo rispetto alle centrifughe. Ovviamente, gli estrattori manuali non sono destinati per lavorare grandi quantità di materie prime – non piace a tutti girare per 20 minuti la manopola per ottenere un litro di succo. Al contrario, per l´uso saltuario oppure in viaggio, questi apparecchi sono molto adatti, inoltre il succo ha la qualità identica ai succhi preparati con gli apparecchi elettrici a coclea!

Le centrifughe sono veloci come un razzo, ma proprio questa caratteristica abbassa la resa (e la qualità del succo), soprattutto se si usano materie morbide (arance, uva). La frutta e la verdura viene espulsa ad alta velocità contro il filtro e subito finisce nell´uscita per la polpa, nella quale rimane tanto succo. La spremitura secondaria è poco efficiente e non la raccomandiamo. Il risultato è che la spremitura fatta con le centrifughe è poco economica. Se volete bere i succhi frequentemente, meglio scegliere un apparecchio tra i modelli a coclea.